Породата е селектирана през 1928 година от доктор Антонио Норес Мартинес[1]. В процеса на създаване на породата Мартинес кръстосва Viejo perro de Cordoba (Бойно куче от Кордоба), получено чрез кръстоска на Испански мастиф, Булдог и Бултериер, с различни чистокръвни породи като Немски дог, Дог Бордо (Dogue de Bordeaux), Ирландски вълкодав, Английски пойнтер.[2] Дого Аржентино е нещо повече от бойно куче - то притежава всички качества, за да бъде отличен ловец.